500 gramos de jitomate picado
1 cebolla chica finamente picada
2 zanahorias picadas
3 papas medianas en cuadritos
¼ de chícharos limpios
1 diente de ajo picado
Sal de mar al gusto
Aceite de oliva el necesario
2 cucharadas de consomé vegetariano
¼ de soya texturizada hidratada y escurrida
Modo de preparación:
El codito se pone a cocer en 1.5 L de agua con una cucharada de aceite de oliva y sal por 20 min. Posteriormente se escurre y por separado se fríe el jitomate, la cebolla, el ajo y el consomé vegetariano, una vez sazonados se colocan las papas, los chicharos y las zanahorias hasta que estén suaves al tacto, al final se integra el codito y la soya.