-4 chiles poblanos limpios sin piel, ni semillas
-2 tazas de soya texturizada previamente hidratada o soya sabor picadillo
-1 jitomate grande
-1 cebolla chica
-5 dientes de ajo
-Chiles verdes al gusto
-Sal de mar al gusto
-Aceite de oliva el necesario
Se rellenan los chiles con la soya hidratada abriéndolos por un costado. Por separado se coloca en la licuadora los ajos, el jitomate, los chiles verdes, el cilantro y la sal. Todo se fríe en aceite caliente hasta que espese. Se colocan los chiles rellenos dentro de la salsa y se pueden acompañar con arroz blanco, crema o queso encima.