¡Así, como se escucha!
Puedes utilizar éste guiso como plato fuerte (gracias al amaranto que es proteína vegetal) o acompañando algún otro alimento.
Ingredientes:
1kilo de acelgas frescas
1 taza de amaranto
2 dientes de ajo
150 gramos de pasas
Sal de mar al gusto
Aceite necesario
Modo de preparación:
Se lavan, escurren y ponen a cocer las acelgas con poca agua en una cacerola con tapa, ya cocidas se escurren y se pican. En otra cacerola se acitronan los ajos y se agregan las acelgas junto con el amaranto y las pasas; se sazona con sal y se deja a fuego lento durante 5 minutos más (al final retira los ajos si no son mucho de tu agrado).
Es rico, nutritivo y además otra forma de consumir acelgas.