Salsa de ajonjolí
La siguiente receta se recomienda para acompañar en especial al arroz, pero se puede utilizar para el resto de los alimentos.
150 gramos de ajonjolí tostado
1 cebolla picada finamente
4 cucharadas de amaranto
2 chiles morita hervidos y desvenados
2 dientes de ajo
4 jitomates hervidos
Aceite necesario y
Sal al gusto.
Preparación:
Se licuan todos los ingredientes salvo la cebolla con un poco de agua en la que hirvieron los chiles. Se vacía la mezcla en una sartén con poco aceite y la cebolla previamente acitronada, se sazona con sal durante un rato.
(Como mencioné arriba, queda delicioso el arroz blanco con un poco de ésta salsa, pero se puede utilizar en general para todos los alimentos).