Es uno de los frutos secos más cotizados. El hecho de que solo se produzca en los países de clima tropical, aumenta su valor comercial.
Es un fruto seco, de sabor dulce y agradable. Es muy rica en ácidos grasos insaturados, como el oleico y el linoleico y en minerales como el magnesio, potasio, hierro y fósforo.
Destaca por su contenido en magnesio, uno de los más altos del reino vegetal (260 mg/100 g), superado únicamente por las semillas de girasol (354mg/100g), por ejemplo la carne, leche y los huevos no supera ninguno de ellos los 24mg/100g.
El magnesio interviene en numerosas funciones pero especialmente en la transmisión de los impulsos nerviosos, su carencia produce nerviosismo, irritabilidad calambres y espasmos.
La nuez de la india (también llamada nuez del anacardo, cajú o jocote) es muy rica en vitaminas B1 y B2 (supera a la almendra y a la nuez tradicional).