Sopa de arroz con carne de soya texturizada o en trozos
Ingredientes:50 gramos de carne de soya
¼ de cebolla y 1 diente de ajo para cocer la carne de soya
1 manojo de cebollitas de rabo (rebanadas)
1 manojo de cilantro fresco y picado
1 puño de garbanzos cocidos y pelados
½ taza de arroz
1 limón
1 chile verde picado
2 tazas de agua
Sal de mar fina al gusto
Preparación:
Se cuece la carne en agua hirviéndola con ajo y cebolla por 15 minutos, se escurre y exprime. Aparte se lava y cuece el arroz a fuego lento con las cebollitas, la carne (ya hidratada) el cilantro, los garbanzos y la sal. Se sirve decorando con el chile y se agregan gotitas de limón al gusto.