La zanahoria es el alimento más rico en provitamina A, destaca en beta-caroteno que nuestro organismo transforma en vitamina A. Los carotenoides son indispensables para el buen funcionamiento de la retina y en especial para la visión nocturna, favorecen el buen estado de la piel y mucosas.
Contiene fibra vegetal que normaliza el tránsito intestinal y suaviza la mucosa. Además de aceite esencial que es activo contra los parásitos intestinales.
Por lo tanto, es útil en las afecciones de los ojos, en los trastornos de la piel, en el exceso de acidez, en gastritis y colitis (pero recordar masticarla muy bien).
Con 100 gramos de zanahoria se obtiene el beta-caroteno necesario para que nuestro organismo produzca el triple de vitamina A, que necesita un adulto por día.
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