Ingredientes:
150 gramos de harina de amaranto
1 raja de canela
1 litro de leche
Agua necesaria
Azúcar mascabado o piloncillo.
Modo de preparación:
Se hierve el agua con el azúcar (o piloncillo) y la canela. Por separado se disuelven los 150 grs de harina de amaranto en un poco de agua fría, posteriormente se agrega al agua hirviendo con el azúcar y se mueve constantemente para evitar que se pegue, cuando suelte el hervor se agrega la leche y se deja hervir hasta que espese ligeramente.