La siguiente receta utiliza un producto muy rico, se trata del “papel de arroz” una especie de oblea muy delgada hecha el 90% de arroz y el 10% de agua así que no tiene grasa, ni nada de lo que puedas preocuparte. Al final de ésta info te doy los datos de dónde lo puedes adquirir, su costo y un video que encontré en YouTube explicando la manera correcta de hacer los rollitos.
Las verduras que se utilizan para la receta son esencialmente las que tú tengas en la cocina o las que más te agraden. Pero si necesitas algunos ingredientes te paso la lista de lo que yo utilizo salen aprox 20 rollitos). Si te sobra verdura puedes guardarla en el refrigerador e ir haciéndolos diario para que los lleves al trabajo o a la escuela.
Ingredientes:
-2 paquetes de papel de arroz
-4 zanahorias grandes en julianas
-4 calabazas grandes (de las larguitas) en julianas
-2 pepinos medianos en tiras no muy delgadas
-1 cebolla completa en tiras
-Un manojo de espinacas (sin la vena gruesa que está en medio)
-Un manojo de germinados (en especial los grandes de soya, alfalfa etc. ya que el delgadito se enreda mucho)
-Salsa de soya
-Aceite de ajonjolí o de oliva
-Queso crema en tiras gruesas
-(No necesitas sal, la "salsa de soya" aporta lo saladito)
-Un recipiente grande con agua tibia para sumergir el papel.
Nota:
Lo importante es que puedes utilizar algunos ingredientes crudos (como el pepino y la espinaca) y algunos pasados por aceite, para que no estén duros o crudos (como la zanahoria, la calabaza, la cebolla y los germinados).
Modo de preparación:
Hidrata la hoja de arroz, coloca una cama con algunas hojas pequeñas de espinaca y encima unas tiras de zanahoria, calabaza, cebolla y pepino así como el queso y al final los germinados, enrolla el papel, corta por la mitad y agrega la salsa de soya.
El siguiente enlace es un video que muestra la forma correcta de enrollar y sobre todo de hidratar el papel, cabe mencionar que hay muchos videos en dónde te muestran otras formas (pero dejan remojando mucho tiempo el papel y se apelmaza o te dicen que utilices un trapo tipo toalla pero se le pega la pelusa), si aún así deseas buscar otros videos hazlo como: "Rollitos con papel de arroz".
El papel de arroz es muy fácil de localizar, lo encontré en la 1er tienda de autoservicio a la que fui:
-Walmart, (pasillo de los aderezos) el paquete con 10 piezas cuesta $25.
-En Soriana, también en el pasillo de vinagres y aderezos, vale $29 con 10 piezas.
-En Superama también lo encuentras, pero ignoro su precio. Te dejo una foto para que ubiques el producto cuándo lo busques:
Espero te sirva la información y lo más importante… que te des tiempo de preparar la receta. Puedes agregarle pollo, mariscos, otras verduras y legumbres, así como diferentes aderezos (consulta nuestra etiqueta: “Recetas varias” en dónde podrás encontrar varios tipos de aderezos).